秋季菱角正成熟,模样虽丑,味道却不错,你

这是一种长在水中的植物，可以生吃，也可以煮了吃，有人说是水果，也有人说是坚果，还能做菜吃，你说这是什么？其实这就是菱角，幼嫩时可当水果生吃，剥去外面青壳，里面的果肉脆嫩，含有大量的水分和淀粉，在咀嚼时还会产生一些糖分，带有淡淡的甘甜味。菱角成熟后外壳变成坚硬锐利的黑色，这时就不能生吃了，最好的吃法是蒸煮后直接剥壳吃，很香、很粉，也可以炒菜或者是熬粥等都可以。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，适量吃些可健脾益气、缓解皮肤病、还能利尿、通乳、解酒毒，因些也是很多减肥人士选择的“安全”食品。据近代药理实验报导，菱角还具有一定的抗癌作用，可防治食道癌、胃癌、子宫癌等。水煮菱角做法：1、将菱角用清水冲洗几次，放在盆内，加适量食盐，浸泡半小时，之后捞起用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的污泥刷掉，清洗干净后沥干。2、将洗净的菱角，放入锅中，加入清水没过菱角，放入姜片，花椒，八角，香叶，一根香葱结，我图省事，用的压力锅调蒸煮档，一般煮15分钟就可以了。3、菱角煮好以后，倒掉多余的水，放在筛网里沥干稍凉一下，直接从中间掰开外壳，再在两边用手稍用力挤压一下，肉就很容易整个的出来了。挑选菱角的方法：1、闻：将菱角放在鼻子下闻一下，如果是坏的，在采摘之前在水中浸泡太久会发出一股恶臭。2、看：菱角表面无损坏，特别是菱角的两端尖角，如有损坏田里的脏水会进入果肉里面，也会有一股怪味。3、试：将菱角放在于水中，好的成熟的菱角会沉在水底，重者为佳。浮在水面上可能就是坏的。菱角虽然能生吃，但因为毕竟是野生的水生植物，生长环境不是很干净，有可能含有寄生虫，生吃可能引起寄生虫感染，并且菱角属于寒性的食物，生吃寒气更重，多吃会增加身体内的寒气，可能出现腹泻、腹胀等症状。所以最好的吃法还是水煮菱角，好吃也是最简单的。另外，吃菱角时需要注意：菱角不宜同猪肉同煮食用，易引起肝痛，切记！秋天多喝这个汤，营养好味道鲜，清爽不油腻，做起来零难度豆腐丝这样拌一拌，吃起来开胃爽口，没想到还挺受大家欢迎的！炒青豆时加点肉末，提鲜提香味道好，没出锅就能闻到香气！农村“十甲碗”必吃之粉蒸肉，香浓软糯，美味又简单牛肉炒三丝，香嫩爽口，家有小孩的多做这道菜能长身体