冬日滋补,你需要这道番茄牛腩亲子口味

0年的flag是准备我的家宴菜谱，开始一道道整理。番茄牛腩我做过好多次，孩子们很爱吃。

By蓝天白云小怪怪

用料西红柿个圆葱半个牛腩克土豆3个胡萝卜1根葱1根姜片蕃茄酱少许干辣椒半个做法步骤

1、西红柿选熟一些的，容易出汁。切小块。土豆胡萝卜切滚刀块洋葱切丝。生牛腩忘了拍，这次牛腩块我觉得切大了，这个大小蛮重要的，大了不容易烂，太小了吃起来口感不好。买的牛腩是比较新鲜和嫩的，要切大一点，肉水分大容易缩，切4cm；像这次是冷冻牛腩块，看着肉也紧，就切小一点，cm差不多。

、肉冷水中泡半小时。冷水下锅，大火，出沫后一直撇沫到不再有。

3、转小火，加整根葱或葱段，姜片，煮到肉烂。牛腩不同，嫩一点的1小时，老一点的要1.5小时，这个时间基本减不了，所以一定要提前炖上。炖到一半加盐。

4、熬番茄汁。花生油适量，洋葱丝爆锅，翻炒西红柿。

5、一直炒成糊状，大概5分钟。然后加一点水、糖勺、盐适量，小火煮。我建议加一点番茄酱味道更浓，半个辣椒为了提味，完全不会辣。注意，水不要加多，一会要加牛肉汤进去煮。

6、剩下简单了。牛肉烂的差不多，捞到番茄汁里，番茄汁厚了就加煮牛肉的肉汤。最后再加土豆和胡萝卜。出锅！！

小贴士

切牛腩的大小挺重要！一定要预留足够的时间煮牛肉，别让孩子们等急了西红柿一定要多炒，炒成糊状后再加水。水不要加多，后面用牛肉汤调节～

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、