卵泡刺激素增加鸡胸肌中肌内脂肪含量和脂质

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中文摘要：

目的：

肌内脂肪（IMF）是衡量鸡肉品质的一个重要指标，其遗传机理是复杂的。探讨卵泡刺激素（FSH）对IMF的调控作用，有利于更好地理解鸡肉中IMF沉积的分子机制。

创新点：

在鸡上证明FSH可促进胸肌中IMF的沉积，且此作用与脂质合成基因表达上调有关。

方法：

将7日龄北京油鸡母鸡分为对照组（皮下注射生理盐水）和处理组（皮下注射4mIU鸡FSH）。连续注射7天后采集血清和组织，采用氯仿-甲醇法抽提脂肪，测定胸肌甘油三酯含量；采用鸡特异性酶联免疫吸附测定（ELISA）试剂盒检测血清FSH含量；使用实时定量聚合酶链反应（qRT-PCR）检测胸肌和腹脂组织中FAS、LPL、DGAT2、A-FABP和PPARγ基因的表达水平，并对基因表达数据做主成份分析（PCA）以检测样本的重复性。

结论：

本实验结果显示外源FSH注射能显著提高鸡的胸肌甘油三酯含量和腹脂含量（图1）；同时能显著上调胸肌和腹脂组织中FAS、LPL、DGAT2、A-FABP和PPARγ基因的表达（图2）。本研究结果表明FSH可能通过调控脂类合成基因的表达来促进母鸡IMF沉积。

关键词：

卵泡刺激素；肌内脂肪；腹脂；鸡；mRNA表达

作者：

Xiao-yanCui,Ying-yingLi,Ran-ranLiu,Gui-pingZhao,Mai-qingZheng,Qing-heLi,JieWen

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