癌症高发,都是味精惹的祸吗提醒真正致癌的

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今年过年的时候，小洁跟男朋友回家见家长，发现一件自己难以接受的事情，他妈妈不管是炒菜还是煲汤都放味精，这一点让她无法接受。在小洁从小的认知里，味精是不健康的，可以致癌。而且从男朋友那里得知，他父母以及他都是有高血压的，这让小洁更加坚定味精是不健康的，有害的，会致癌。所以为了男朋友和其家人健康着想，小洁就跟男朋友说起了这件事，而男朋友则认为她小题大做，自己吃了一辈子，孙子的爸也健康长大，就你跟你娃矫情。

两个人经常为了味精的事，吵得不可开交，小洁觉得男朋友家人都不知道爱护自己身体，以后要是得了癌症，后悔可就晚了？但是因为这点小事而分手也不值得，她陷入了两难之中。其实对味精有质疑的人大有人在，在很多人传统的认知里，我国之所以癌症高发，就是味精惹的祸。那么味精真的可以致癌吗？

一、癌症真的是味精鸡精引起的吗

味精鸡精是一种食品添加剂，主要用于改善食物的口感和风味，但并不会导致癌症。

近年来，有关味精鸡精与癌症之间的关系的研究发现，在人体内，味精鸡精会被代谢成一种叫做谷氨酸的化学物质，这种物质可能会增加癌症发病的风险，但是，这种风险也可能是由于其他因素引起的，比如高脂肪和高热量的饮食，以及致癌物质的摄入。

此外，一项由美国国家癌症研究所进行的大型队列研究发现，在跟踪了近8万人10年的研究中，没有发现味精鸡精摄入量与癌症发病之间的关联。

我们可以得出结论，味精鸡精不会导致癌症，但是，如果您觉得摄入量过多，可以考虑减少摄入量，以免对身体造成不良影响。最后，我们还要强调的是，癌症的发病主要是由于环境因素、遗传因素和生活习惯等多种原因造成的，建议大家多注意自身健康，保持良好的生活习惯，以减少癌症的发病风险。

二、鸡精比味精更健康？

鸡精和味精都是由含有高钠的食品添加剂组成的，它们都具有调味和调料的作用。然而，尽管鸡精和味精都含有高钠，但是，从健康角度来看，它们之间还是有一些区别的。

鸡精含有较高的钠含量，但是它还含有一些其他的营养成分，如氨基酸、维生素和矿物质，而味精则不含有这些营养成分。其次，鸡精的钠含量更低，大约为味精的一半，这也是鸡精比味精更健康的原因之一。

鸡精还含有一种叫做“甘露醇”的物质，这种物质具有抗氧化作用，可以有效抵御自由基的危害，而味精中则没有这种物质，因此，鸡精在保护人体免受自由基的损害方面比味精更有优势。

三、这些致癌食物，你可能经常在吃

加工肉

加工肉是一类致癌食物，包括熏肉、火腿、培根、香肠、烤肉、烤鱼等。这些食物在加工过程中会产生高水平的致癌物质，如亚硝酸盐、苯并芘和硝基芳香烃等。这些物质会慢慢积累在人体内，对人体健康造成极大的危害，尤其是对肝脏、胃肠道和肺部的健康，都会造成不可逆的伤害，甚至会导致癌症。因此，专家建议，尽量少吃加工肉类食物，以降低患癌症的风险。

咸鱼

咸鱼要少吃，因为它含有较多的盐分，而多摄入盐分会导致患癌症的风险增加。同时，咸鱼也含有较多的腐殖质，这种物质容易被人体吸收，但会抑制免疫系统，从而增加患癌症的风险。另外，咸鱼中还含有一种叫作亚硝酸盐的物质，它会增加患癌症的风险。因此，为了预防癌症，应该尽量少吃咸鱼。

自榨油：玉米油、花生油等

自榨油是指在家里或者商店里自己榨取油脂的油，它们通常包括玉米油、花生油、棕榈油和大豆油等。自榨油有许多优点，比如比市场上的油更新鲜，更具有营养价值，以及更便宜。然而，自榨油也有很多不利之处，比如它们更容易变质，而且更容易被病菌污染，这可能会导致食物中毒。此外，自榨油也可能会携带致癌物质，因为在榨取的过程中，油脂中的汞、铅和其他重金属会被释放出来，这些有害物质可能会导致癌症。

为了保护自己的健康，您应该尽量少吃自榨油。建议您改用市场上的植物油，因为它们经过加工，可以更好地保护您免受致癌物质的侵害。此外，您还应该注意油的储存方式，尽量避免长时间储存油，以免油变质，造成食物中毒。此外，在使用油的过程中，也应该注意温度，尽量不要过高，以免油中的有害物质释放出来。总之，为了保护自己的健康，您应该少吃自榨油。

烟酒

烟酒是一种众所周知的致癌食物，它们含有大量的有害物质，可以导致癌症。烟草中含有的尼古丁和其他有害物质可以导致肺癌，喉癌，胃癌，肝癌，食道癌，膀胱癌，子宫癌，乳腺癌，前列腺癌等。酒精中含有的乙醇可以导致肝癌，食道癌，胃癌，肺癌，大肠癌等。因此，为了预防癌症，建议少吃烟酒。

此外，烟酒还可能会对人体的其他器官造成损害，如心血管系统，肝脏，肾脏，肠道，神经系统，免疫系统等。烟酒也可能会影响人的记忆力，智力，情绪，行为，睡眠，营养状况，免疫力等。因此，少吃烟酒不仅可以减少癌症的发病率，还可以改善人体的健康状况。

烟酒的危害是不容忽视的，因此，应该尽量少吃烟酒，以保护自己的健康。要少吃烟酒，就要少喝酒，少抽烟，少吃烟熏食物，少接触烟熏空气，少接触烟草制品，少去酒吧，少去烟草店，少去烟草厂，少去烟草场等。另外，还要注意避免酒精中毒，避免酒精对自己和他人的危害。