小榄的中秋习俗，你还记得吗猪仔饼，菱角
2018-3-13 来源：本站原创 浏览次数：次点击题目下方蓝字 据清人陈子厚《岭南杂事钞》序云：“粤中好事者，于八月十六夜，集亲朋治酒肴赏月，谓之追月。”
除了月饼，还记得小时候的你，嚷着要妈妈买的猪仔饼？那我们就来回忆一下童年儿时的中秋美食。
芋
寓意深刻之“多”
芋头芋仔，特别香
芋是公孙同株的植物，形似四代同堂，而八月芋正成熟的好酸爽。不过要注意，清洗干净芋头芋仔时，一定要“连乸带仔”，大芋头连着小芋头，意思是“拖儿带女”，大小团圆。
还有一个解释，在南方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，在中秋节祭月时使用芋头，据说是纪念元末汉人杀鞑子(指元朝统治者鞑靼人)的历史故事。当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮“
炒
田螺,少不了
中秋时节，在众多传统的中秋食品中，紫苏炒田螺是一直是我们小榄人的最爱：“因为老人家说的赏月那天晚上看着月光啜田螺眼睛会特别明亮。田螺香口啊，传统的炒法放点辣是最好味的，只要到这个季节田螺有的时候都会炒来吃”，啜吮田螺真的好好味，小编特爱。而“对月啜螺肉，越啜越明目，”这是一种传统的说法，老人们都相信通过这样的动作，可以保佑自己明目。你今年中秋记得啜田螺！田螺繁殖生育甚快，有多子多孙之意。
而且，《本草纲目》中提到：＂螺肉味甘性寒,具有清热、明目、去湿、利尿、通畅等功效。”
柚
子，佑人长久
柚子是中秋节的必备品之一，由于柚子外形浑圆，象征团圆之意，而且柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，因而被人们认为有吉祥的含义，代表希望月亮护佑的美好意愿。
吃了月饼，再吃点甜酸的柚子，既开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。还有我们小榄农村妇女，喜欢保留着柚子皮，她们再将柚子厚厚外皮的绿色外皮削掉，然后将柚子皮的白色内膜取下，可煮肉做菜吃；听母亲说：这样可以身体好，而且可以降血糖、降血脂，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。
菱
角，聪明又伶俐
菱角肉香嫩粉甜，记得童年时候的我们，品尝后菱角壳还可做成手拉线的风车和吹口哨的哨子，想着想着都是满满都是童味。中秋节吃圆的食物，是取其团圆之意，菱角是如何“脱颖而出”的呢。取其“菱”与“伶”谐音，中秋吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶俐。
题外知识
为什么吃到嘴的菱角外壳是黑色的而且很硬。
新鲜菱角再老都是白绿色的，菱角皮含单宁酸（鞣酸），遇铁离子变黑。通过高温蒸煮才会变黑和硬。
亲们，如果你们遇见这个黑呼呼的，象元宝的东西的时候，一定要拿几个吃喔，听说，营养价值很高的。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。这些抗癌效果作用有多大，有待考察。反正记住这个东西是好东西就好。
猪
仔饼迎夜月-我们儿时的至爱
在小榄古时中秋节的习俗，清乾隆间里人何大佐在《榄溪岁时记》有这样的记述：“各铺于前数日，以砂糖石膏和煮，范作仙佛龙鱼鸟兽花果等形，谓之糖鸡，与月饼售客……”现在，古时的“糖鸡”已经再没有人去制作了，取而代之的是用粉团做成的“寿星公”、“猪仔”、“狮子”、“鲤鱼”等。
以前或现在的小榄人，都喜欢买这类“猪仔饼”和“鲤鱼”来过节，“猪仔饼”因为便宜又不失“色相”，所以深受小榄本地的儿童喜欢，“猪仔饼”用面粉制成小猪，现在的年代美味算不上，但是70，80年代的时候，可是梦魇以求的食物，它们装在小猪笼里售卖，小猪笼用细而薄的竹篾编制而成，红绿相间，将其挂在横杆上，中秋气氛由此溢出。
（以上部分图片、文字来源网络，整理编辑：小榄在线）
满满的记忆，满满的童年，你，还记多少？这个中秋，你还碰着的，记得把他们都记录下来，和我一同分享。
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