40的肿瘤跟吃得不对有关，预防癌症，请
2019-8-14 来源：本站原创 浏览次数：次国际上有研究提示，一个星期吃三次加工红肉，一次吃克，就是三两以上的人，比一个星期完全不吃加工红肉的人，结肠癌风险高出30%多。
管住嘴对恶性肿瘤的防治还是有帮助的，全部肿瘤中，至少40%和吃得不对有关系。康叔提醒，预防癌症，请远离这九种食品。
油炸类比如薯条，薯条最可怕的是，淀粉经高温油炸后产生多环芳烃，这是致癌物，油条、炸糕、薯条、薯片等是同一个道理，而且油反复使用很不好。
红肉及加工肉类很多研究提示，红肉和加工肉类吃多了就会导致结直肠癌、乳腺癌等的发病率增高。
红肉的影响是很确定的：国际上有研究提示，一个星期吃三次加工红肉，一次吃克，就是三两以上的人，比一个星期完全不吃加工红肉的人，结肠癌风险高出30%多。
流行病学研究显示，日本人吃红肉少，得结肠癌乳腺癌的人少。中国人比日本人吃红肉要高，结肠癌、乳腺癌的发病率也比日本人高。德国人红肉消费量比中国人高，乳癌、结肠癌也比中国人高。加拿大人比德国人高。美国人比加拿大人高。就是红肉吃的越多的国家，老百姓得乳腺癌、结肠癌的发病比例越高。
腌制类酸菜、泡茶、咸菜、酱菜会产生非常确定的亚硝酸类物质。新腌制的酸泡菜在头两个星期亚硝酸盐的含量非常高。两个星期以后开始下降，比新鲜蔬菜还是高，隔一段时间后又开始回升。长期大量的吃显然是不好。
剩菜剩饭会不会产生亚硝酸盐？剩菜剩饭在反复加热前就已经产生了亚硝酸盐。菜本身里面是硝酸盐，对人没有坏的影响。菜经过反复多次夹的时候，口腔里的细菌进入到菜里面，在存放菜在冰箱里时，细菌把硝酸盐分解成亚硝酸盐。冰箱不是保险箱，冰箱不是消毒柜。蔬菜尤其严重，剩菜最好就不要了。如需第二天带饭，将炒好的菜，先拨出要吃的部分，剩下的放冰箱。
含糖的碳酸饮料，是催肥的杀手国外做过研究，每天喝一听含糖饮料，连续喝一年听，净增体重20磅，约9公斤左右。肥胖本身就是致癌的基础。英国人做过万妇女的研究，叫做百万女性研究计划，其中有四万五千人是恶性肿瘤。跟踪5年，其中有一万七千个恶性肿瘤患者死亡。对万女性进行的调查显示，发现体重超重的人，比体重正常的女性得癌的几率高出1.60到2.89倍。有人体重轻了，但是肚子大，这也不行，腹部肥胖，增加结肠癌增加乳腺癌。中国男性腰围不要超过85厘米，女性不超过80厘米。腰围每增加一英寸约2.5厘米，癌症风险增大八倍。
方便面除了热量和脂肪，几乎没有别的营养素，维生素几乎是零。
罐头类糖分很高但营养很低。
话梅蜜饯类话梅里加了很多盐，里面含有很多的亚硝酸盐。盐可以直接攻击胃黏膜，盐多了增加胃癌的风险。亚硝酸盐和体内的胺结合生成亚硝酸胺，是明确的致癌物质。
冷冻甜品类冰棍、冰淇淋能量比较高，有不好的脂肪酸，会影响其他食物的正常进餐。
烧烤类烧烤类食品能产生确定性的致癌物质，叫做α-苯并芘。烤一个鸡腿或一个鸡翅吃进去，产生的α-苯并芘对人造成的损害，大约超过60根香烟的毒害。有人说我边吃烧烤，边吃烤大蒜，能中和致癌物，但其实并没有，大蒜并无“中和致癌物”的“功效”。如果因此就更多地进食烧烤物，那危害更大。
医院临床营养科
于康教授
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