预防这十种不良饮食习惯会导致癌症风

特别提示：以下十种不良饮食习惯会加大癌症风险，但不是绝对。愿君有则改之，无则加勉！

人们常说“民以食为天”，说到美食，自然是人人都喜爱的，殊不知，很多看似“美味”，实则是“致癌物”。接下来为大家介绍一下哪些食物增加患癌风险：

一、油炸食品：

食物经过高温烹饪后不仅会破坏内在的营养素，还会在过程中产生致癌物——丙烯酰胺，是目前研究已知的致癌物，例如，淀粉类食品在高温（＞℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺。这些可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触。多年前，瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员已经报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。所以，平时尽量少食用油炸类食品。

二、腌制食品：

咸鱼、腌菜等食品在加工过程中会加入很多食盐，主要包括亚硝酸盐和硝酸盐，在腌制过程中时间越长，亚硝酸盐含量越高，通常会持续2-3周，而当我们吃下这样的食品后，亚硝酸盐会在人体内与胺类化合物生成亚硝酸胺，它是一种致癌物。平日减少吃腌制类食品。

三、烟熏类食品：

这些食物在加工过程中会产生3，4-苯并芘，即是种致癌物，如鱼类、鸡类、鸭类等在进行熏烤时，大多用燃烧的木屑、花生壳产生的烟烤制，以减少食物内部的水分，利于保存，并能增加食物的风味，但长时间食用对人体的危害是相当大的。另外，烟是有机物燃烧不完全的产物，里面除了有碳粒之外，还有氮氧化物、硫化物、砷、多环芳烃类等在害物质，在熏制过程中会对食物表面造成污染，甚至会渗到食物内部。这类食物，虽美味，但应尽量减少食用量。

四、烧烤食品：

肉类食物中烧烤过程中所含的核酸会与氨基酸产生突变物质，而导致致癌。长时间暴露在烧烤的环境中，致癌物会通过皮肤、呼吸道、消化道等进入体内，增加癌症的发生率。例如，在烤肉过程中，肉会在高温下滴油，脂肪焦化产生的聚合物和肉类食物里面的一些蛋白质结合，产生苯并芘，并且会附着在食物表面，这是一种强致癌物。

五、喜吃生冷食物：

这类食物对食管和胃的刺激是比较大的，不易被消化、没有经彻底消毒，很容易导致肠道感染，胃肠道反复受伤后，粘膜壁会变得脆弱，增加患癌风险。

六、长期喜欢吃高脂肪食物：

膳食中过多脂肪会增加热量的摄入量，易导致肥胖，许多致癌物质都是脂溶性的，存在脂肪中，长期食用，会增加肺、食管、结直肠、肝、胰腺、乳腺等癌症的发生风险。所以，平时应多选用粗粮、未加工的食物为主，增加膳食纤维摄入量，减少脂肪，尤其是动物脂肪的摄入。

七、不吃蔬菜水果：

水果和蔬菜是膳食中的重要组成部分，果蔬富含维生素、膳食纤维、矿物质，对于满足人体微量营养素的需要，保持人体肠道功能完整性以及降低肠道肿瘤发生风险具有重要作用。蔬菜中还含有各种植物化合物、有机酸和芳香物质等成分，能够增进食欲、帮助消化。研究表明长期只吃肉，尤其中红肉和熟肉制品，不吃果蔬，会导致结肠癌风险增加29%和50%。参考《中国居民膳食指南》建议每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,蔬菜、菌藻和水果类的食品种数平均每天有4种以上，每周10种以上。推荐每天摄入蔬菜-g，其中深色蔬菜占1/2，如深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜；水果每天-g。

8、喜欢吃过咸的食物：

世界卫生组织推荐每人每天摄入6克食盐，过多会对增加血容量，诱发高血压。此外，吃太多盐还容易诱发胃癌，这一理论已经被医学界广泛证明。

9、喜欢吃过烫的食物：

一些人喜爱喝滚烫的功夫茶、喜食热烫的米粥、刚出锅的水饺等。这些过热的饭菜和热茶．会损坏牙龈和牙齿．易引起牙龈溃烂和过敏性牙痛；还会破坏舌面上的味蕾，影响味觉。经常进食过烫的食物．就会烫伤食道黏膜，易出现破损、溃烂、出血，长期受损就容易发生癌变。临床上还发现，很多消化道系统癌症，尤其是食管癌和胃癌患者，都喜欢吃烫嘴的食物，我国癌症高发地区的流行病学调查结果显示：食管患者中有很大一部分喜欢喝热饮。所以，应避免进食过热的食物，保护上消化道，减少癌变的发生。

10、狼吞虎咽：

我国古代哲人十分







































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